{"id":4946,"date":"2023-12-04T12:22:56","date_gmt":"2023-12-04T12:22:56","guid":{"rendered":"https:\/\/olloworld.com\/magazine\/?p=4946"},"modified":"2023-12-04T12:22:58","modified_gmt":"2023-12-04T12:22:58","slug":"panettone-susses-weihnachtsgeback","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/olloworld.com\/magazine\/de\/panettone-susses-weihnachtsgeback\/inspiration-de\/","title":{"rendered":"Panettone – S\u00fcsses Weihnachtsgeb\u00e4ck\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Star unter den Weihnachtsgeb\u00e4cken<\/h2>\n\n\n\n

Panettone – S\u00fcsses Weihnachtsgeb\u00e4ck. Panettone ist ein traditioneller italienischer Weihnachtskuchen, der in Mailand entstanden ist. Die genaue Herkunft des Kuchens ist jedoch unklar und von Legenden umgeben. Eine der bekanntesten Legenden besagt, dass der Hofkoch Ludovico Il Moro im 15. Jahrhundert einen Kuchen aus Hefe, Rosinen und kandierten Fr\u00fcchten zubereitete, der so gut war, dass er den Namen \u201cPan de Toni\u201d erhielt. Der Kuchen wurde schnell popul\u00e4r und ist seitdem ein fester Bestandteil der italienischen Weihnachtstraditionen.<\/p>\n\n\n\n

\"Panettone
Panettone – S\u00fcsses Weihnachtsgeb\u00e4ck, Backkurs in der M\u00fchle Tiefenbrunnen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Panettone Backkurs<\/h3>\n\n\n\n

Der Kuchen hat eine Kuppelform, enth\u00e4lt kandierte Fr\u00fcchte und Rosinen oder auch Schokolade und wird aus einem langen Prozess der Teigreifung hergestellt. Da Panettone aus einem Sauerteig hergestellt wird und der Teig in mehreren Schritten zum endg\u00fcltigen Produkt ger\u00fchrt, geknetet und auch aufgehen muss, sind mehrere Stunden daf\u00fcr einzuplanen. Daher ist es ratsam gewisse Zutaten bereits am Vortag zuzubereiten. <\/p>\n\n\n\n

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Grazia De Martino, Panettone Backkurs M\u00fchlerama, Tiefenbrunnen, Z\u00fcrich<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ich habe mich f\u00fcr einen Backkurs entschieden. Bei Unklarheiten kann dort sofort gefragt werden. Auch gute Tipps werden vermittelt. Sogar das Ansetzen eines Sauerteiges ist mir erspart geblieben, da wir ein St\u00fcck mitnehmen konnten. Diesen pflege ich nun gem\u00e4ss Anleitung der Kursleiterin. Gut so, denn nun kann auch ich Sauerteigbrote herstellen.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Den Backkurs in der M\u00fchlerama<\/a> (M\u00fchle Tiefenbrunnen) in Z\u00fcrich bei Grazia De Martino (Bilder oben) kann ich nur empfehlen. Achtung die Kurse sind sehr beliebt, daher sich sofort anmelden.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Daheim habe ich den Panettone nochmals nachgebacken. Mit den Tipps geht es gut. Doch das ganze Prozedere ist extrem zeitaufwendig. Warum nicht anstelle von Weihnachtsgeb\u00e4ck, Panettone zubereiten? Grazia hat dem Rezept auch eine schnellere Variante mit Hefeteig beigelegt. Diesen habe ich auch nachgebacken. Am Sonntag wird das Resultat mit der Familie getestet. Ich bin schon gespannt welche Variante siegen wird. Sauerteig oder Hefeteig?<\/p>\n\n\n\n

Sauerteig vs. Hefeteig<\/h3>\n\n\n\n

Eigentlich h\u00e4tte ich gedacht, der Unterschied sei minim. Ist er jedoch nicht. Der Sauerteig war Tagessieger. Geschmacklich waren sich beide Teige ebenb\u00fcrtig, doch die Konsistenz ist nicht zu untersch\u00e4tzen. Der Sauerteig war feuchter und irgendwie auch leichter. <\/p>\n\n\n\n

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Panettone mit Sauerteig zubereitet<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Panettone aus Hefeteig<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Trotz aller Liebe zum Kochen und Backen w\u00fcrde ich in Zukunft wieder Panettone kaufen. Der Aufwand diesen selber herzustellen ist mir einfach zu aufwendig. Wer jedoch wissen m\u00f6chte, was alles dahinter steckt, ist ein Backkurs nur zu empfehlen. <\/p>\n\n\n\n

Das OllO World Team w\u00fcnscht einen tollen Tag. <\/p>\n\n\n\n

OllO World Webseite<\/h3>\n\n\n\n

Unsere OllO World Webseite ist fertig. Nun k\u00f6nnen die farbenfrohen Pins auch \u00fcber den Desktop\/Notebook oder Android Handys sowie \u00fcber das iPad gesucht werden. Wer sucht Inspirationen f\u00fcr Ausfl\u00fcge oder Ferien? Mit Schlagw\u00f6rtern wie Badeanstalten, Wandern, L\u00e4nder (Italien, Frankreich, England, USA etc.) kann gezielt gesucht werden. Hier geht\u2019s zur OllO World Webseite<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

OllO World iPhone App<\/h3>\n\n\n\n

Wir haben auch eine iPhone App. Wer gerne selber Pins erfassen und so seine Ferien dokumentieren will, ist mit der iPhone App gut bedient. Durch eigene Eingaben k\u00f6nnen auch andere Reisende inspiriert werden. Wer hat die iPhone App noch nicht geladen? Hier geht\u2019s in den App Store zur OllO World App<\/a>.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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